淡水導覽旅遊暨文化活動手記

南洋風味雞蛋花是營造海洋風味的重要元素，花與洋樓相伴也是這麼合適....

雞蛋花又稱為緬梔花或印度素馨花原產於美洲為夾竹桃科，是很好的熱帶植物及庭園植栽，性喜高溫明亮的天氣，由於從國外引進，台語也暱稱它為番仔花或冬天葉落之後樹型像鹿角另稱為鹿仔樹，臺灣炎熱天氣，所以使它在天熱多雨淡水氣候下生長良好，雞蛋花花朵顏色多樣性，大致可類分為淡黃、深紅、粉紅色系，最常見的花朵為白瓣心為黃芯的樣式；有於其白瓣黃芯的花型及色就像煮熟剝開後的雞蛋，黃色的心芯為蛋黃，花瓣為蛋白，所以得名為「雞蛋花」，用途可以做為香水的材料或者是藥方的藥材。

淡水地方文史研究元老柯設偕長老(馬偕外孫)，曾在歌詠詩美之鄉淡水詩篇，形容淡水這充滿異國風情地方，認為雞蛋花發揮了調和滬尾為南蠻色彩調色板元素之一，清代北台探險家鼻祖郁永河讚嘆雞蛋花之美，表現『家家一樹倚籬笆』的風采，而書「番花，葉似枇杷，枝必三叉，臃腫而脆，開花五瓣，色白，盡心漸黃，香如槴子」。台灣北部溫暖氣候使雞蛋花花季甚長，可到年月十一月，但每年四、五月畢業季時整樹盛開美景及香氣，滬尾的可與三義油桐花節呼應。